Olivier européen(Olea europaea)

Ordre:Lamiales

Famille:Oléacées

C'est un arbre au tronc noueux vivace et cultivé

Ecorce brune crevassée

Hauteur:15-20 m mais taillés pour la culture,ils font alors 3 à 7 mètres

Feuilles opposées,ovales,allongées vert foncé argenté

Feuillage persistant

Fleurs blanches(calice,deux étamines,une corolle à 4 pétales ovales et un ovaire de forme arrondie

Floraison:Début mai à mi-juin

Olivier en fleurs 

L'olivier est en principe auto fertile sauf les oliviers qui produisent l'olive Lucque

Branche d'Olivier en fleurs

Fruit:Olive qui est une Drupe,d'abord verte,l'olive devient noire à maturité

Début maturation:mi-octobre

Fin maturation:novembre-décembre

Distribution:Région méditerranéenne

Cultivée pour son fruit,l'olive sera cueillie soit verte à mi-septembre mi octobre,ou noire en novembre - décembre 

Utilisation:*olives vertes ou olives noires après confiserie pour enlever l'amertume

*Huile d'olive,dans le Gard,on obtient une excellente huile fruitée:la Picholine

*Tapenade

*Soins de la peau,savons

*Plante médicinale avec ses feuilles

*Bois d'olivier utilisé en ébénisterie et sculpture